続いて左下、黄色のポテトマサラのご紹介
今日はダブルでコリアンダーを投入
[材料]
じゃがいも 中4コ
玉ねぎ 1コ
※インドカレーの場合、紫玉ねぎがよく合うが、なければふつうの玉ねぎでよい
トマト缶 40g
※もちろん生のトマトでもよい
サラダ油 大4
マスタードシード 小1/2
カレーリーフ 2.5g
チリパウダー 少々
※辛いのが苦手な方はなくてもよい
ターメリック 小1/2
塩 小1/2
コリアンダーリーフ（パクチー） ボウル1/4杯分
[作り方]
１．じゃがいもの皮をむき、1.5cm角に切り、ゆでる
２．少々形が残るくらいマッシュする
３．玉ねぎをみじん切りする
４．コリアンダーリーフを1cmの長さに切る
５．フライパンにサラダ油をしき、マスタードシード、カレーリーフを加える
６．火をつけ、マスタードシードがパチパチと音を立てたら、玉ねぎを加える
７．玉ねぎが薄く色づくまで炒め、トマト缶を加える
８．トマトの水分がとぶまで炒める
９．チリパウダー、ターメリック、塩を加え、弱火で30秒炒める
10．マッシュしたじゃがいもを加え、まぜる
11．塩（分量外）で味を調える
12．コリアンダーリーフを加え、かるく炒めてすぐに火を止める
