パセリが地味にふえてきたので、天ぷら以外の料理にも使いましょう
ミートソースパスタの上に薬味的にのせます
緑がいいね
[材料]
パセリ 皿1/2杯
パスタ 100g
塩 適量
●ミートソースの材料●
作り置きして冷凍するので、大量に作ります
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 1コ
トマト 400g分
塩 適量（多め）
ナツメグ あれば少々
サラダ油 適量
[作り方]
ミートソースを作る
１．トマトの皮を湯むきして、1cm角に切り、フライパンで火にかけ水分をとばす
※トマトが大量にとれた夏はこれをジップロックに入れ、冷凍保存し、次の夏まで使い続ける
※トマト缶でもよい。その場合1缶使う
２．玉ねぎをみじん切りにする
３．フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める
４．豚ひき肉を入れ、白くなるまで（火が通るまで）炒める
５．ナツメグを少々加える
６．水分をとばしたトマトを加え、煮詰める
７．塩をたくさん入れて、トマトの酸味がとび、甘味が出るまで、よく煮詰める
ミートソース完成！
８．パセリをみじん切りにする
９．パスタをゆでる
10．皿にパスタをもりつけ、ミートソースを上からのせる
11．パセリをこんもりのせれば完成
