インドではインゲンもよく食べられています
右下、緑色のインゲントーラン（インゲンとココナツの炒め物）を作りましょう
これは南インドでミールスというカレー盛り合わせ定食をたのむと
かならずついてくるおかずです
[材料]
インゲン ボウル1/2杯
ココナツファイン 小皿1/2杯
※インド食材店などでドライのココナツファインが売られています
それを水にひたして、レンジで1分加熱します
玉ねぎ 1/2コ
にんにく 一片
マスタードシード 小1/4
クミンシード 小1/2
ターメリック 小1/2
サラダ油 大3
塩 適量
[作り方]
１．インゲンを1cmに切る
２．玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする
３．フライパンにサラダ油をしき、マスタードシードを加えて火をつける
４．マスタードシードがパチパチと音を立てたら、玉ねぎを加えて強火で炒める
５．たまねぎがしんなりして透明になったら、にんにくを加える
６．にんにくの香りがしたら、ターメリックを加えて弱火にする
７．クミンシードを加えて炒める
８．ココナツファインを加えて炒める
９．インゲンを加えて、炒めたら、水を大2くらい入れてふたをして弱火にする
10．10分くらいでインゲンがやわらかくなったら、塩を加えて、味をととのえる
